Menu "Traditon" ( Spezialitäten des Périgord ) ( Getränke nicht inbegriffen ) Nach Wahl: Salat von Geflügelmägen mit Himbeeressig Gemüseterrine Harlekin mit feiner Tomatencrème Fischterrine mit Sauerampfer chiffonnade Nach Wahl Schweinebraten mit Steinpilzsauce Walnusshühnchen Entenconfit Forellenfilet ( frisch aus dem Flüsschen Beune ) mitverjus Alle Gerichte mit Beilage Käse Nachspeisen nach Wahl: Apfeltörtchen mit feiner Rotfruchtsauce Schokoladenknuspertorte mit Vanillecrème Vanillegratin mit Karamel Walnusskuchen		Schlemmermenu ( Getränke nicht inbegriffen ) Stopfleberterrine Seelachskarree mit Steinpilzen Entenschenkel "Confit" Gemüsebeilage Zilegenkäse auf knackfrischem Salat Hausgemachtes Feingebäck